A capital paulista lidera em número de estabelecimentos foodservice, com termos como Instituto Foodservice Brasil, Data Driva e aplicativos delivery.
De acordo com um levantamento recente do Instituto Foodservice Brasil (IFB) em conjunto com a Data Driva, foi constatado que o Estado de São Paulo concentra o maior mercado foodservice do Brasil. Com mais de 419 mil estabelecimentos de alimentação em atividade, o Estado paulista corresponde a aproximadamente 29,08% do total de pontos em todo o país.
Essa pesquisa evidencia a força do mercado de alimentação em São Paulo e sua significativa contribuição para a indústria da alimentação nacional. A concentração de uma quantidade tão expressiva de estabelecimentos reforça a importância do Estado tanto no âmbito local quanto no contexto mais amplo das tipologias setor foodservice. Além disso, a diversidade e a qualidade dos serviços oferecidos nessa região são fatores determinantes para o crescimento contínuo desse setor tão dinâmico.
Expansão do mercado foodservice em São Paulo
Do montante total de estabelecimentos do setor alimentício, 120,7 mil estão ativos em aplicativos de delivery. Dentro dos 645 municípios do estado de São Paulo, a capital, São Paulo, se destaca como o epicentro, abrigando 110,41 mil empresas de alimentação em operação, o que representa 26,31% do mercado regional. O ranking das cinco cidades com mais estabelecimentos foodservice inclui Campinas, Guarulhos, Ribeirão Preto e Sorocaba.
O Instituto Foodservice Brasil revela que o estado de São Paulo possui atualmente 286,4 mil pontos de alimentação classificados. As tipologias setor foodservice mais proeminentes são as lanchonetes, com 53,1 mil unidades, seguidas pelos bares, com 37,2 mil locais, e pelas docerias, com 25,4 mil estabelecimentos.
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Aumento significativo de bares e restaurantes
De acordo com dados da Jucesp (Junta Comercial do Estado de São Paulo), entre agosto de 2021 e março de 2022, houve um acréscimo líquido de 2.573 novos bares e restaurantes em São Paulo, correspondendo a uma média diária de 10,7 estabelecimentos inaugurados no setor durante esse período. Esse total equivale a aproximadamente dois terços de todos os novos bares e restaurantes abertos nos 17 meses de implementação das restrições, de março de 2020 a julho de 2021.
A Secretaria de Desenvolvimento Econômico, em comunicado à época, destacou que a vacinação em larga escala e o controle eficaz da pandemia no estado contribuíram para criar um ambiente favorável à recuperação econômica no mercado de alimentação e serviços.
Fonte: @ Mercado e Consumo
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